RESEP PEMPEK
Ini resep untuk 1 KG IKAN, kalau mau coba setengah nya dulu tinggal dibagi dua saja.
Bahan :
1 kg ikan tenggiri (filletnya aja, tapi kalau bikin pempek kulit ya kulitnya digiling juga)
1 kg sagu cap TANI
2 cup air es (480 ml)
4 kuning telor
6 siung bawang putih haluskan
2 centong nasi minyak goreng --> belum diukur kalau dalam mili liter, tunggu updatenya ya
r*yco--> bisa dilewatkan kalau nggak mau
3 sdm garam
Cara :
1. Campurkan smua bahan (kecuali sagu) diwadah, aduk pake tangan aja.
2. Masukkan sagu sedikit demi sedikit sambil aduk pakai tangan, sampai tercampur rata
3. Tips : adonan JANGAN diuleni kayak nguleni donat karna pempek akan jd keras, tapi cukup aduk pakai tangan, memang adonan lembut banget
4. Saat mau membentuk, baluri tangan dengan sagu biar nggak lengket, karena lembut banget adonanya, jadi kalau saya langsung cemplungin ke panci yang sudah berisi air mendidih dgn api sedang aja
5. Jadi pempek yg sudah dibentuk nggak 'transit' lagi di nampan kalau saya mah, langsung cemplungin ke panci
6. Kalau sudah mengapung, artinya sudah mateng, angkat pake saringan, tiriskan
7. Kalau mau digoreng tinggal goreng, kalau mau simpan di freezer bisa tahan, kalau mau dimakan tinggal rebus atau kukus lagi.
selamat mencoba ya
*lebih sehat, aman dr pengawet atau pemutih, suka ngeri liat yg jualan pempek, pempeknya putih banget, pdhl kalo alami, warnanya gak akan putih bgt, secara ikan asli*
--- Resep ini saya dapat mb Eka Satriana ---
RESEP CUKO
Untuk resep cuko nyo, ini saya dapat dari ayuk dewek, belajar jugo dari orang jualan pempek palembang
bahan A :
1. Gula Merah Hitam yang manis 1 kg
2. Air 1,5 cedok (gayung) --> akan saya coba ukur dalam mililiter, nanti akan saya update
Campurkan kedua bahan A, kemudian rebus sampai mendidih agak lama, angkat, dinginkan. Sisihkan dulu yang ini.
bahan B :
1. Cabe Rawit 1 ons dihaluskan
2. Bawang Putih 2 ons dihaluskan
3. Air 1/2 gelas
4. Garam secukupnya
5. Cuka 3 sdm
Campurkan semua bahan B, kemudian rebus hingga air nya kering, angkat.
Kemudian masukkan ke dalam air gula merah yang sudah dingin tadi.
SELAMAT untuk dipraktekkan :)
Ika Nurlaila
0888 084 99919
pin BB 7d327e03
